El Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia MIGA nació en 2012 como una plataforma que logró reunir a más de una veintena de instituciones en torno a un mismo propósito: la promoción y puesta en valor del Patrimonio Alimentario de nuestro país. El año 2016, MIGA logró su personería jurídica y se convirtió en […]
No todas las personas festejan carnaval, hay países que nunca lo hicieron y también existieron gobiernos militares que lo prohibieron, y hasta ahora, gobiernos democráticos no levantan esta censura. Una fiesta que desde la visión occidental es pagana y alejada totalmente de la religión judeocristiana, pero que en Oruro se pinta de religiosidad donde la […]
Fotografía: Página Siete Cada año, los jueves que preceden al fin de semana de carnaval con un motivo para celebrar en sororidad. Y es que las “comadres” ya no son solamente las madrinas de los hijos, sino que son hoy las amigas, las vecinas, las compañeras de trabajo. La fiesta de Comadres y Compadres (jueves […]
La tradicional fiesta de las miniaturas se ha convertido en una parte fundamental del calendario paceño. Los anhelos y deseos que se piden con fe mientras se ch’allan títulos, casas, autos, alacenas completas, billetes, sapos y huayrurus, unen a todos los paceños y paceñas sin importar la zona. Y a la par del aroma […]
El segundo semestre del año 2020, MIGA en alianza con The Foodie Studies lanzó la segunda versión del curso Periodismo e Investigación Gastronómica. Esta iniciativa busca promover la puesta en valor del Patrimonio Alimentario y de los actores de la cadena gastronómica alimentaria en Bolivia a través de la difusión periodística, con formatos accesibles […]
La diversidad de nuestras cocinas son la característica de Bolivia, no se puede simplificar a “un plato” la riqueza gastronómica de nuestras culturas. Esta diversidad se puede hacer evidente en las cocinas relacionadas a los festejos de fin de año. Altiplano, Valles y Amazonía de Bolivia son regiones en las que se vive la comida […]
Originalmente, la Fundación Ichuri funcionaba con donaciones, pero esto era insostenible. Por esta razón, el 2011, la institución sufrió una crisis: no tenía financiamiento y el dinero que se manejaba era de sus mismos interventores. Es así que se plantea una solución, crear una empresa que genere recursos para mantener los proyectos, resultando en Ichuri […]
La Fundación Ichuri originalmente no estaba especializada en lo gastronómico, comenta su director, Carlos Huanca, pues su personal estaba compuesto principalmente por psicólogos, trabajadores sociales y nutricionistas. No obstante, viendo el potencial de la gastronomía como herramienta terapéutica, desde el 2009 la fundación halló la forma de capacitar a los y las jóvenes en este […]
Ichuri es una palabra en aymara, que significa “llevar a un niño o una niña en brazos”, lo que realmente representa el objetivo de la institución: guiar y proteger a la niñez y adolescencia. La Fundación Ichuri trabaja con dos grupos sociales: Niños y niñas en situación de violencia y jóvenes en situación de alto […]
17 días de viaje por caminos de tierra, selva, llano y altiplano. El “Ichuri Móvil”, nombre con el que bautizaron la vagoneta de la Fundación Ichuri, recorrió ocho de los nueve departamentos de Bolivia para hacer posible la cuarta versión del Gastro Fest, un concurso de cocina para jóvenes apasionados por la gastronomía. Los Gastro […]
A pesar del contexto de la pandemia y las limitaciones para generar encuentros, el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia (MIGA) logró reunir a más de 300 actores estratégicos del sistema alimentario en los nueve departamentos de Bolivia para hablar de Patrimonio Alimentario, oportunidades de reactivación y articulación en el marco de la crisis […]
Según la tradición, hoy en Todos Santos se reciben a las almas de los difuntos. Muchas familias bolivianas preparan el altar para los seres queridos que fallecieron, armando mesas con alimentos que tienen la finalidad de compartir con ellos y ellas los sabores, la música, la alegría y la tristeza. Las preparaciones ofrecidas, aunque similares, […]
Hoy 16 de octubre recordamos el día mundial de la Alimentación, una fecha nos replantea la forma en la que manejamos nuestros sistemas alimentarios. La Humanidad vive momentos críticos con el Cambio Climático y la pandemia, por lo que ahora más que nunca, la alimentación es un acto que definirá nuestro porvenir. Este año, la FAO […]
El 5 de octubre celebramos el Día Mundial del Hábitat. Este día surgió para generar reflexión acerca el vínculo que existe entre la ciudad y el campo. En la actualidad, más de 4000 millones de habitantes en todo el mundo viven en ciudades. Según proyecciones de la ONU, este número aumentará para el 2030, haciendo que el 60% […]
Hoy 29 de septiembre se recuerda el Día Internacional de Conciencia de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Esta fecha conmemorativa fue designada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el pasado año 2019. Esta iniciativa trata de contribuir a la lucha contra el Hambre y el Cambio Climático. Los conceptos pérdida y desperdicio, a pesar de su similitud, implican dos cosas distintas. […]