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Cocineros, productores y actores clave de la cadena alimentaria establecieron una agenda para la reactivación post COVID 19 en Bolivia

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A pesar del contexto de la pandemia y las limitaciones para generar encuentros, el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia (MIGA) logró reunir a más de 300 actores estratégicos del sistema alimentario en los nueve departamentos de Bolivia para hablar de Patrimonio Alimentario, oportunidades de reactivación y articulación en el marco de la crisis […]

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Elementos de los altares en Todos Santos

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Según la tradición, hoy en Todos Santos se reciben a las almas de los difuntos. Muchas familias bolivianas preparan el altar para los seres queridos que fallecieron, armando mesas con alimentos que tienen la finalidad de compartir con ellos y ellas los sabores, la música, la alegría y la tristeza. Las preparaciones ofrecidas, aunque similares, […]

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Día de la mundial de la Alimentación: La biodiversidad en peligro

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Hoy 16 de octubre recordamos el día mundial de la Alimentación, una fecha nos replantea la forma en la que manejamos nuestros sistemas alimentarios. La Humanidad vive momentos críticos con el Cambio Climático y la pandemia, por lo que ahora más que nunca, la alimentación es un acto que definirá nuestro porvenir. Este año, la FAO […]

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Los retos que nos plantea el día Mundial del Hábitat para el desarrollo rural

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El 5 de octubre celebramos el Día Mundial del Hábitat. Este día surgió para generar reflexión acerca el vínculo que existe entre la ciudad y el campo. En la actualidad, más de 4000 millones de habitantes en todo el mundo viven en ciudades. Según proyecciones de la ONU, este número aumentará para el 2030, haciendo que el 60% […]

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¿Conoces acerca la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos?

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Hoy 29 de septiembre se recuerda el Día Internacional de Conciencia de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Esta fecha conmemorativa fue designada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el pasado año 2019. Esta iniciativa trata de contribuir a la lucha contra el Hambre y el Cambio Climático. Los conceptos pérdida y desperdicio, a pesar de su similitud, implican dos cosas distintas. […]

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Coronavirus: el doodle de Google que agradece a los trabajadores de supermercados

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MUNDO.- (Voces Críticas) El doodle de Google de hoy, en tiempos de coronavirus, agradece a los trabajadores de supermercados. Google va recordando cada día a los actores, verdaderos protagonistas de esta época de pandemia: los médicos, el personal de seguridad y limpieza, al doctor húngaro Ignaz Philipp Semmelweis, autor del método para lavarse correctamente las manos, a quien se lo conoce como […]

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Descarga una guía para comer toda la semana

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  En tiempos de cuarentena, las ideas para completar el menú semanal pueden convertirse en retos creativos. Es por esto que grandes cocineros cruceños como Javier Libera, Ricardo Cortez, Markus Ruegg, Ale Peredo y Ramón Freixa, unieron fuerzas y desempolvaron algunas recetas. Platos sencillos, nutritivos y económicos es la premisa de este proyecto de alimentación […]

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Antojo de cambio y nuevas propuestas

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Productores y cocineros contándose anécdotas de cocina, compartiendo recetas y números telefónicos para mantener el contacto, para que los productos lleguen velozmente de la huerta a la mesa. Líderes de movimientos y emprendedores sentados en la misma mesa en búsqueda de soluciones para mejorar la sostenibilidad de productos y trabajo digno. Docentes y jefes de […]

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Recuperar la memoria: El ingrediente para construir Turismo Gastronómico con Identidad

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Como parte de las actividades del proyecto: “registro del patrimonio alimentario regional con identidad PAR – Tiwanaku, y el diseño de las rutas turísticas gastronómicas con identidad”, con el objetivo de  promover el empoderamiento y apoyo de las autoridades del municipio de Tiwanaku, se  realizó el día jueves 5 de septiembre el taller de socialización […]

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El Cadáver exquisito y el Bodeguero

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Hablar de la importancia del Patrimonio Alimentario Regional (PAR) cuando de aborda el Turismo Gastronómico (TG), supone muchas veces el riesgo que advertía Germán Rey cada que se hablaba de cultura. Es decir la cultura (PAR) asumida como lo valiosamente accesorio, el cadáver exquisito que se agrega a los temas duros como ingreso, empleo o […]

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Lanzamiento del recetario “Con sabor a papa”

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Recetas de ensaladas, postres, platos fuertes, repostería, opciones vegetarianas y veganas a base distintos tipos de papa nativa consolidan el nuevo recetario “Con sabor a papa”, realizado por La Razón, en alianza con el Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) y el Ministerio de Desarrollo Rural y […]

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MIGA, CIP y La Razón ofrecen el recetario ‘Con gusto a papa’

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Al menos 30 chefs ofrecerán desde este miércoles sus recetas en la publicación Con gusto a papa, cuyos ocho números circularán con la edición de La Razón semanalmente. Se trata de entradas, platos fuertes, postres, dulces y jugos con base en ocho variedades de papa nativa. Además de cinco o seis preparaciones, cada entrega traerá […]

Presentación libro Pioneros de la Alimentación Sostenible

Presentación libro Pioneros de la Alimentación Sostenible

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Con el propósito de reconocer a productores, emprendedores y transformadores de la alimentación boliviana, el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) e Hivos, lanzan el libro “Pioneros de la Alimentación Sostenible”, una recopilación de historias vivas e inspiradoras sobre los promotores del cambio que toman riesgos en la promoción de lo rico, saludable y sostenible […]

Tambo Tarija 2018 reúne a más de 200 expositores

Tambo Tarija 2018 reúne a más de 200 expositores

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Con el objetivo de posicionar a Tarija como la ciudad gastronómica más importante del sur de Bolivia y promover el desarrollo económico y turístico de la ciudad, del 7 al 9 de diciembre se lleva a cabo “Tambo Tarija 2018” en los predios del Centro Cultural Salamanca, donde el visitante podrá degustar de la riqueza […]

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