Productores y cocineros contándose anécdotas de cocina, compartiendo recetas y números telefónicos para mantener el contacto, para que los productos lleguen velozmente de la huerta a la mesa. Líderes de movimientos y emprendedores sentados en la misma mesa en búsqueda de soluciones para mejorar la sostenibilidad de productos y trabajo digno. Docentes y jefes de […]

Hablar de la importancia del Patrimonio Alimentario Regional (PAR) cuando de aborda el Turismo Gastronómico (TG), supone muchas veces el riesgo que advertía Germán Rey cada que se hablaba de cultura. Es decir la cultura (PAR) asumida como lo valiosamente accesorio, el cadáver exquisito que se agrega a los temas duros como ingreso, empleo o […]

Recetas de ensaladas, postres, platos fuertes, repostería, opciones vegetarianas y veganas a base distintos tipos de papa nativa consolidan el nuevo recetario “Con sabor a papa”, realizado por La Razón, en alianza con el Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) y el Ministerio de Desarrollo Rural y […]

Presentación libro Pioneros de la Alimentación Sostenible

Con el propósito de reconocer a productores, emprendedores y transformadores de la alimentación boliviana, el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) e Hivos, lanzan el libro “Pioneros de la Alimentación Sostenible”, una recopilación de historias vivas e inspiradoras sobre los promotores del cambio que toman riesgos en la promoción de lo rico, saludable y sostenible […]

El martes 22 de mayo, treinta actores clave del sector alimentario, entre cocineros, productores, transformadores y comercializadores de alimentos orgánicos, se reunieron en la Granja Samiri, la producción de cañahua más grande del mundo para conocer y compartir reflexiones sobre el grano ancestral. El Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano MIGA realizó la primera versión del […]