Productores y cocineros contándose anécdotas de cocina, compartiendo recetas y números telefónicos para mantener el contacto, para que los productos lleguen velozmente de la huerta a la mesa. Líderes de movimientos y emprendedores sentados en la misma mesa en búsqueda de soluciones para mejorar la sostenibilidad de productos y trabajo digno. Docentes y jefes de […]

Hablar de la importancia del Patrimonio Alimentario Regional (PAR) cuando de aborda el Turismo Gastronómico (TG), supone muchas veces el riesgo que advertía Germán Rey cada que se hablaba de cultura. Es decir la cultura (PAR) asumida como lo valiosamente accesorio, el cadáver exquisito que se agrega a los temas duros como ingreso, empleo o […]

Recetas de ensaladas, postres, platos fuertes, repostería, opciones vegetarianas y veganas a base distintos tipos de papa nativa consolidan el nuevo recetario “Con sabor a papa”, realizado por La Razón, en alianza con el Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) y el Ministerio de Desarrollo Rural y […]

Presentación libro Pioneros de la Alimentación Sostenible

Con el propósito de reconocer a productores, emprendedores y transformadores de la alimentación boliviana, el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) e Hivos, lanzan el libro “Pioneros de la Alimentación Sostenible”, una recopilación de historias vivas e inspiradoras sobre los promotores del cambio que toman riesgos en la promoción de lo rico, saludable y sostenible […]

Cocina con sabor a identidad

Jóvenes de las Escuelas Manq´a, motivados por la pasión de la gastronomía boliviana, buscan promover una alimentación saludable y nutritiva a través de recetas innovadoras, con el uso de ingredientes naturales, para mostrar el gran potencial que se tiene en los departamentos de La Paz y Chuquisaca. El espíritu creativo de los alumnos se manifestó […]

Movimientos gastronómicos presentan el “llajuero” más grande de Bolivia

Chefs de distintos movimientos gastronómicos de Bolivia presentaron hoy distintos tipos de llajuas, una salsa picante emblemática del país, para conformar el “llajuero” más grande de Bolivia. Una céntrica plaza de La Paz acogió esta presentación de la diversidad de llajuas, una salsa que tradicionalmente está hecha con base en locoto, un tipo de ají, […]

Octubre Verde llegará con seis actividades para cuidar la tierra

Cinco movimientos ambientalistas organizan la campaña Octubre Verde con seis actividades destinadas a impulsar la agroecología (agricultura alternativa que evita el uso de productos químicos), la alimentación sostenible y el consumo responsable en las ciudades de La Paz y El Alto. “El objetivo de la campaña es involucrar a la población en la alimentación y […]

La Paz, 17 de septiembre de 2018 (OPS/OMS)- Bolivia celebró la Semana del Bienestar de las Américas 2018, entre el 8 y 14 de septiembre, reafirmando su compromiso con la prevención y la revitalización de la promoción de la salud, como dos herramientas para disminuir la incidencia de las enfermedades no transmisibles en Bolivia y […]

La Gastronomía Sostenible ya tiene un día especial: 18 de junio. Este año se celebra por primera vez, y se celebrará la gastronomía como un sistema sostenible que engloba a !El conjunto de platos y usos culinarios propios de un determinado lugar es una expresión más de la diversidad natural y cultural del planeta”. Según […]

El martes 22 de mayo, treinta actores clave del sector alimentario, entre cocineros, productores, transformadores y comercializadores de alimentos orgánicos, se reunieron en la Granja Samiri, la producción de cañahua más grande del mundo para conocer y compartir reflexiones sobre el grano ancestral. El Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano MIGA realizó la primera versión del […]