Palmito
Tipo:
Corazón de varios tipos de palmera, su sabor se asemeja al de la nuez. Aporta una buena cantidad de vitamina C y de fibra, por lo que su consumo proporciona sensación de saciedad.
Datos
Chef: Coral Ayoroa coralayoroa@hotmail.com
Producción: Cochabamba, Pando, Beni, Santa Cruz y La Paz
Contacto: Mayores referencias AOPEB e Insumos Bolivia
Recetario
Ensalada de palmito silvestre
Author:
Se come cocido. Se lo puede combinar en ensaladas y en platos fríos. Quedan muy bien acompañados con mayonesa, vinagreta y otras salsas. También se lo emplea como pasta de untar.
Ingredients
- Palmito silvestre pelado
- Castañas tostadas
- Maní tostado repicado
- Ajos fritos y crocantes repicados
- Lechuga mixta
- Palta
- Vinagreta
- Aceite de castaña
Instructions
- Cortar y mezclar el palmito con las castañas, maní tostado, ajos fritos, aceite de castaña y reservar.
- Esta mezcla unirla a la palta cortada, la lechuga mixta y echar encima la vinagreta.
- Acompañar con diversas carnes.
