Acerca de este sabor

Harinosa, suave y jugosa, esta raíz tiene un sabor dulzón parecido al melón. A diferencia de otro
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Harinosa, suave y jugosa, esta raíz tiene un sabor dulzón parecido al melón. A diferencia de otros productos, posee un tipo de azúcar que no es absorbido por el organismo, por lo que es recomendable para diabéticos.

Datos
Chef: Anahí Reyes Antequera anahi_catering@yahoo.es
Producción: La Paz y Cochabamba
Contacto: Productos del Surco 591 (2) 2426686
Mayores referencias AOPEB

Recetario

Ensalada de yacón
Author: Anahí Reyes Antequera
Es un alimento muy dulce que puede ser consumido puro, en pastelería, con leche y sus derivados. Cuando se expone al sol durante varios días adquiere un sabor mucho más dulce y agradable. Sus hojas hervidas ofrecen propiedades que atacan el colesterol malo.
Ingredients
  • 1 tz. yacón
  • 1 tz. papaya
  • ½ tz. choclito amarillo
  • C/n lechuga suiza
  • C/n salsa de mostaza y miel o vinagreta
Instructions
  1. Cortar el yacón y papaya en cubos.
  2. Unir el yacón, papaya y choclito.
  3. Servir con lechuga y salsa.

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