El Patrimonio Alimentario es de vital importancia para la preservación de la identidad cultural de los pueblos y del medio ambiente. Los Sistemas Alimentarios son tan diversos como las cocinas que se desarrollan en los territorios de Bolivia, contar con esta diversa riqueza nos reta a generar acciones para poder registrar estos saberes. Este texto se convierten una herramienta de investigación para personas e instituciones interesadas en la alimentación, escuelas, institutos y universidades que tengan carrera de gastronomía, profesionales del área social, técnicos de organizaciones civiles e instituciones públicas pueden usar este manual de registro para promover y poner en valor el Patrimonio Alimentario de nuestros territorios.
