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Reflexiones desde la cocina – Bolivia – 2019

En septiembre de 2019 más de 64 actores clave de la Alimentación en todo el país se reunieron en La Paz durante una jornada completa para reflexionar sobre el estado de las cocinas regionales, las acciones exitosas y las lecciones por aprender. A partir de esta jornada, MIGA sintetiza este texto a manera de radiografía de las gastronomía, los sistemas productivos y las proyecciones de los actores hacia la creación de una agenda conjunta por el Patrimonio Alimentario como fuente de orgullo y motor de desarrollo en Bolivia.

Con el apoyo de Embajada de Francia en Bolivia e HIVOS

Metodología y sistematización: Raúl Pérez Albrecht
Fotografías: MIGA
Revisión técnica: Estefanía Rada
Diseño y Diagramación: CONFITE

 

Autor: MIGA BOLIVIA
Tema: Agenda Nacional,Alimentación,Bolivia,Cadena alimentaria,Gastronomía,Patrimonio alimentario,Sistema alimentario,Sistemas productivos