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Registro de Patrimonio Alimentario de Tiwanaku

El Patrimonio Cultural de Tiwanaku se concibe tradicionalmente desde sus impresionantes construcciones arquitectónicas y esculturas líticas. Sin embargo, las estructuras son reflejo de la riqueza cultural del territorio que no se queda estática, sino que se traduce y recrea día a día desde sus cocinas como patrimonio vivo. El texto explora minuciosamente esta riqueza a partir de enunciar y analizar productos, técnicas, platos, recetas y lugares que componen su Patrimonio Alimentario.

Con el apoyo de Embajada de Francia en Bolivia

Investigación: Hernán Cornejo Velásquez
Fotografías: Juan Manuel Rada Ch, Hernán Cornejo V, Mateo Romay S y Julio Canedo R.
Revisión técnica: Julio Canedo, Humberto Gómez, Samantha Patzi y Pedro Guereca
Revisión de Recetas: Anahí Reyes
Edición de texto: Rodrigo Urquiola
Diseño y Diagramación: Diego Espinatto

La Paz, Bolivia

Autor: MIGA BOLIVIA
Tema: Alimentación,Bolivia,Patrimonio alimentario,Patrimonio territorial,Territorios,Tiwanaku
ISBN: 978-9917-9829-0-6